Afinal, será o limão um fruto ácido?

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O paladar do limão, por si só, é ácido, dado que contém na sua composição cerca de 5-7% de ácido cítrico. No entanto, ao contrário dos conceitos enraizados na sociedade, o limão apenas pode ser considerado ácido até ao momento em que é ingerido. Após a sua ingestão, puro ou composto com outros alimentos, possui um poder alcalinizante, hidratante e mineralizante bastante elevado.

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O ácido cítrico e ascórbico do limão, quando ingeridos e combinados com os minerais cálcio, magnésio, ferro e etc., formam os respectivos citratos salinos que ajudam no desejado pH ideal (alcalino). Isto acontece porque outra importante propriedade deste fruto é o facto de ser um agente de fixação de sais minerais.

Assim sendo, o facto do limão ajudar a manter um pH alcalino, nomeadamente um pH sanguíneo superior a 7, promove a libertação de toxinas, reduzindo assim as inflamações do organismo, diminuindo a sensação de cansaço, combatendo o envelhecimento e consequentemente facilitando a perda de gordura, facto que promove efeitos benéficos para a saúde.

O limão na alimentação

É de salientar que existem diferenças entre ingerir limão puro ou em limonadas com açúcar, uma vez que, o açúcar irá anular estas propriedades. Utilize-o puro, em água, combinado em sumos de frutas e/ou legumes ou na confecção de alimentos, carne, peixe, bolos, iogurtes, etc. O sumo de limão em temperos e marinadas é uma forma saudável de cozinhar pois reduz a produção de compostos cancerígenos quando necessitamos de levar os alimentos a altas temperaturas (assar/grelhar).

Seria realmente bom que a ingestão de água morna com algumas gotas de limão, ou até com todo o sumo, pela manhã resolvesse todos os nossos problemas de saúde. Não é assim tão simples, mas sim, é uma boa ajuda!

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Mara Silva

Nutricionista nas Clínicas BodyScience

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